西门塔尔牛原产于瑞士,现已分布到很多地区,成为世界上分布较广,数量较多的乳、肉、役兼用品种之一。西门塔尔种公牛 世界上许多地区也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育,育成了自己的西门塔尔牛,并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔牛品种于2006年在内蒙古和山东省梁山县同时育成。中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同,分为平原、草原、山区三个类群,种群规模达100万头。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高分别为130.8、128.3和127.5厘米;体长分别为165.7. 147.6和143.l厘米。各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。 犊牛初生重平均41.6千克,6月龄体重199.4千克,12月龄重324千克,18月龄434千克,24月龄592千克。产奶量平均4300千克,乳脂率4.0%。屠宰实验结果,屠宰率平均61.4%,净肉率50.0%,眼肌面积90.5平方厘米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此,将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%,现已分布到很多地区,成为世界上分布较广,数量较多的乳、肉、役兼用品种之一。阿尔卑斯山冰川融水,滋养着瑞士百立乐的纯净牧场,生长出被誉为世界上较好的草料,而这里的牧民又以平均十亩的牧场面积,仅喂养一头瑞士良种的奶牛西门塔尔牛。 外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。 生产性能 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快,均日增重可达1.35-1.45千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 西门塔尔牛分布,北在我国东北的森林草原和科尔沁草原,南至中南的南岭山脉和其山区,西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化较大,夏季平均较高气温中南地区的30℃,到东北的0℃,冬季较低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃,**较高较低气温则变化更大。各地的年平均降水量,自200mm到1500mm不等,海拔较高的达3800m,较低的仅数百米。因此,土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊,西门塔尔牛均能很好适应,除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外,各地均可自群繁殖种畜。 肉用特点 改良肉牛 一 体形外貌: 体型为深宽高大。结构匀称,体质结实,肌肉发达,后躯肌肉丰满,花片均为黄(红)白花,四肢头尾均为白色,有六白牛之称。额宽眼大,嘴宽大,头颈结合良好,颈下垂发达,肩背腰平直,粗壮结实,角大小适中,角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。乳房前伸后展良好,乳头分布均匀,乳静脉明显发达。适应性强,耐粗放管理。生长速度与其他大型肉用品种相近。是育肥肉牛的典型品种。 山东西门塔尔牛价格 二 适应性: 适应于四季放牧,对草选择性差,进食快,抗病性强,冬季耐寒,夏季耐热。舍饲以玉米秸、稻草、农业副产物为主,补饲年投理以玉米为主,玉米750公斤,占65%,豆饼占20%,其它占15%。善游走,春夏放牧,秋冬溜茬。 饲养繁殖 西门塔尔牛适于四季放牧,秋冬溜茬,在农村栓养,对饲草选择性差,表现抗寒耐暑性较强,以野干草、牧草舍饲、玉米秸、稻草,农业副产物为主,成龄牛每天投给10公斤草,10公斤青贮,2公斤精料。另外每产出3公斤奶,增加1公斤混合料,适当加盐、骨粉,每天饮水两次,适当运动。 三 生长繁育: 发育快是西门塔尔牛一大特点。**各个发育阶段营养需要,各龄发育较快,初生重平均38--40公斤±5.68=13.5%,六个月龄重202--257公斤±42=22%,十二个月龄重300--306公斤±37=37%,十八月龄375--450公斤±60=20%,成龄母牛530--780公斤±88=14%,成龄公牛1050--1120公斤±34=11%。母牛在15--18月龄成熟,适于配种,母牛产后40--60天发情,繁殖成活率可在70-90%以上。成年母牛难产率低,公牛在12月龄可配种。 四 产肉性能: 成年公牛体重平均为800--1200千克,母牛650——800千克。屠宰52--62%,净肉率45%,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,肉质细嫩,肥中瘦,瘦中肥,五花层,嫩度高,含多种氨基酸和维生素,味道鲜美,营养丰富,适口性强。